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国家级非遗项目潮州菜代表性传承人方树光携弟子王荣才举行授徒拜师仪式

2025年11月12日 15:26 浏览：2346 来源：佛山餐饮研究院

本月8日，国家级非遗项目潮州菜代表性传承人方树光携弟子王荣才，举行了一场别开生面的授徒拜师仪式。

师徒比翼双飞，齐头并进，演绎了一场旨在传承和保护潮州菜文化，立志遵循师训，把潮州菜保护好、发展好、让潮州菜这朵千年之花焕发出更加绚丽夺目的精彩场面。

方树光老师是方氏师门的创始人，多年来，在培育人才、创新发展和宣传和推广潮州菜的同时，以师带徒方式，吸纳了一批有志气，有能力的厨艺人才加入到师门当中来，通过言传身教，将自己多年积累的经验和技艺传授给弟子，使弟子逐步成长为既懂技艺，又懂管理的有用之才。

目前，方氏师门人才济济，他们当中，有活跃在高校烹饪岗位的教育工作者，有在餐饮行业中打拼成功的佼佼者，还有两名弟子被选派到驻外使领馆当厨师，成为潮州菜的文化使者。

王荣才师傅是方氏师门的第九位弟子，在厨界滚打多年，烹饪技艺功底扎实，品德忠厚、诚实做事、颇具名气。这一次王荣才扛起方师门的旗帜，把手中的接力棒交给下一代，目的只有一个，就是让潮州菜后继有人，世代相传。

潮州菜文化是潮州先民留给后代的宝贵文化遗产，深厚的文化底蕴和鲜明的文化特色，在历史传承中赋予当代厨师更多的责任和担当。

我们期待更多的师门与方树光师门一道，以发展为目标，以传承为己任，充分发挥师带徒在潮州菜发展中的促进作用。

坚持以德育人，以艺传人，努力造就和锤炼徳艺双馨的有用人才。以主人翁的姿态，用勤劳的双手，把潮州菜做好，把潮州菜产业发展好。为潮州菜的发展壮大做出新的更大的贡献。