为弘扬客家传统烹饪文化，也让一班对厨艺有兴趣的中荷朋友相聚齐欢，由欧洲荷比卢崇正客家总会、欧洲荷比深圳总商会暨联谊会、新唐人街协会和Rijswijk亚洲美食餐馆，于2025年5月10日联合举办首场以客家菜为主题的 [烹饪工作坊],活动获得圆满的成果，无论是工作人员、学员们都带着无比兴奋的心情携手完成今次的活动。

工作人员与学员们在一片愉快的氛围下合力完成今次的客家菜烹饪工作坊,对我们未来筹办的各式各样活动更具信心。 

张挺宏会长(左一)向各学员致欢迎辞。

客家乡里大展厨艺

由荷兰海牙著名中餐馆Rijswijk亚洲美食餐馆陈奕文总厨、著名中式和客家食谱作家曾洁珠女士担任今次活动的主厨。他们既是中式食谱厨师,也是正宗的客家乡里，因此由他们作为活动主讲,绝对适合不过。两人即场讲授客家菜厨艺技巧和分享心得外，更让学员们近距离学习并一睹大师们超高的厨艺风采，这种互动的学习模式，让学员们在短短的五小时内,透过简明易懂的教学方式，顺利制作出三道正宗的客家佳肴：冬菇炆鸡、酿豆腐和糍粑。期间，他们还能亲尝大厨即席完成的作品及将亲自制成的成品带回家，与至爱亲友共尝。

陈奕文总厨展示精湛厨技和刀功

两道主菜尽显技巧

张挺宏会长在工作坊开始前先作了简短的欢迎仪式。然后，陈奕文总厨负责示范客家冬菇炆鸡和酿豆腐。陈总厨的刀功出神入化，一双魔术手的调味功架，让大家眼界大开。而他对学员们的细心，从其举止中尽现，例如他看见学员不懂斩鸡块,便二话不说为他们代劳，又为不吃猪肉的学员准备鸡块代替，甚至还准备了两大箱的豆腐任学员尝试制作。这种心细如尘的态度，加上其精湛的厨技，能够成为一名成功的厨师着实实至名归，值得大家学习。

 陈奕文总厨正为大家示范煎豆腐的技巧,学员们都非常留心听教。 

 大厨示范完毕,轮到学员们亲身尝试,对他们来说斩鸡也是一项难艰的任务。  这对姊妹花正在品尝自己的作品,脸上流露出满足的笑容。 

 陈奕文总厨耐心地指导学员,让他们获益良多。 

 学员们正小心翼翼地在轻绵绵的豆腐上挖出一个小凹位酿肉,大家都勇于尝试。 

今次的烹饪坊很意外地不乏年轻一代侨民参与,他是其中的一位。

学员中除了荷兰华人参与外,还有来自荷兰的两对母子,这是其中的一对。

客家甜品考验耐性

两道主菜过后，轮到著名中式和客家食谱作家曾洁珠为大家示范客家甜品:客家糍粑。「糍粑」看似简单，但却是一样颇费工夫制作的传统客家米食。看着学员们专注地由磨浆蒸熟到酿花生进米团内作馅,即使过程繁复，也尝过失败，但最后成功制成了多个糍粑的满足表情，着实让人振奋高兴。当三道客家菜完成后，每一位学员更获得两名大厨颁发有亲笔签名的参与证书。有学员向我们表示通过今次的活动受益匪浅。特别对一些初学者而言，更是一次难忘的经验。透过活动，结识了一班志同道合的新朋友外，原来也是一场联系亲子、姊妹情深、夫妻和情侣的甜蜜互动和中荷朋友交流的见证。

中式和客家食谱作家曾洁珠正在讲解客家糍粑的做法

中式和客家食谱作家曾洁珠正为学员们示范客家糍粑。

 烹饪除了讲求技巧外,也讲求合作度,在这对母子互动下尽情显露。 

 学员成功制成客家糍粑,脸上的满足笑容充满幸福。(上/下) 

多方合作获得成果

这个活动由策划、联络厨艺专家、场地、宣传、报名、项目流程，大致上都是由本会张玮芝秘书负责筹备，当中曾经遇上了场地和日子举行的阻滞，经过多次的周旋，最终定在5月10日，而最后竟然多达廿多人参加，这绝对是为我们首次举办烹饪工作坊带来了无比的振奋。当然，我们非常感谢本会各理事和工作人员 (副会长陆汉和、钟雪媚、常理郑敏儿、张志伟、张飞鸿) 的努力和合作，才能够完成这个活动。我们非常感谢各学员们，即使并不完美，还有地方待改进，但他们赞赏我们的细心、照顾和帮忙，然后看见他们带着满足愉快的笑容，捧着烹饪制成品回家，还已经报名参加其他活动时，真正体验到人间有情的温暖外，也给予我们信心和力量继续向前行。同时我们也非常感谢两位厨艺高手陈奕文总厨和食谱作家曾洁珠女士在百忙之中的互相帮忙，感谢Rijswijk亚洲美食餐馆送出餐馆现金代用券。

*****学员们展示作品*****        

*****活动完毕,学员拿着"参与证书"与两位大厨合照留念*****

继续努力筹办活动

今次的活动成功地将中式客家厨艺弘扬到荷兰各地，甚至欧洲各国。虽然活动已顺利完成，但并不代表完结。我们将汲取经验，继续筹办各类型适合不同阶层、不同年龄的中荷群众活动，努力不懈地传递中荷文化交流、积极融入荷兰主流社会，继续说好中华文化的故事。

张挺宏会长(左三)宴请为活动辛劳付出的工作人员大吃一顿慰劳宴。